Ontvang nu dagelijks onze kooptips!
word abonnee
sluiten ✕
Terug naar discussie overzicht
Ik bedoel bovenop liggen in het stapelbed natuurlijk....?
Koopje schreef op 18 juli 2020 13:51 :
Ik bedoel bovenop liggen in het stapelbed natuurlijk....?
Het maakt niet meer zoveel uit. Je heb je fout al gemaakt. Eitje, hard gekookt. Die krijg je vroeg of laat om je oren. Hahaha.
Wishdom schreef op 18 juli 2020 14:39 :
[...]
Het maakt niet meer zoveel uit.
Je heb je fout al gemaakt.
Eitje, hard gekookt.
Die krijg je vroeg of laat om je oren.
Hahaha.
Ja, hárd gekookt....... zó onromantisch! ;-)
Vergeet de dipsaus en nog 8 geboden om te barbecueën als een echte Argentijn KOKEN & ETENIn Zuid-Amerika is barbecueën meer dan een maaltijd. Het is een cultuur, een familie-aangelegenheid en een ‘heilig’ fenomeen ineen. Een kijkje in de gauchokeuken: een vorkje prikken op de pampa. Mét de negen geboden voor de echte Argentijnse grillmaster. Annet de Groot * 28-07-20, 17:00 Laatste update: 17:26 Een breedgerande hoed, een poncho om de schouders en aan de riem van zijn broek een opgerolde zweep. Te paard trekt hij in zijn eentje over de pampa, van estancia naar estancia (landgoed), op zoek naar werk: vee hoeden, schaapscheren, paarden beslaan. Eveneens zwervend over de uitgestrekte graslanden zijn grote kuddes wilde runderen. Het is halverwege de 18de eeuw. De gaucho, zoals deze Zuid-Amerikaanse cowboy heet, staat aan het begin van de Argentijnse grilltraditie. Als hij honger heeft, vangt hij een koe, prikt het vlees aan spiesen en grilt het boven een kuil met houtskool. Gaat het om een heel beest, dan wordt een ijzeren kruis geconstrueerd, waaraan het vlees verticaal roostert: de parilla. Koningin Máxima 2020: een zonnig weekend in Argentinië. De estancia’s zijn niet langer alleen in bezit van rijke boeren, maar dienen ook als buiten voor welgestelde inwoners van Buenos Aires. Elk weekend is er wel een asado, een barbecuepartijtje dat de hele dag duurt. Ook koningin Máxima is dat uitgestrekte platteland niet vreemd: haar grootouders waren landeigenaren, haar pa was staatssecretaris van Landbouw en zelf bezit onze vorstin een flinke lap grond in Patagonië in het zuiden van Argentinië. Zij zal vaak van de partij zijn geweest op zo’n asado, die meer is dan een geroosterde maaltijd. Het is een traditie. Zou in de koninklijke tuin van Huis ten Bosch, net als bij veel andere Argentijnen thuis, een grill zijn gemetseld? Zou in de koninklijke tuin van Huis ten Bosch, net als bij veel andere Argentijnen thuis, een grill zijn gemetseld? Feestdagen kunnen ook niet zonder: op aparte veldjes vormen rijen parillakruisen rond een vuur een lopendebandbarbecue, waarbij de asador, de grillmeester, degene is die het loopwerk verricht. Deze manier van grillen waarbij het hele dier wordt geroosterd heet al asador. De andere manier is a la parilla: een ‘vuurtje’ van houtskool met daarboven een grillrooster of een bakplaat. In Argentinië evolueerden de gauchospiesen tot een grill met een V-vormig rooster en een brasero (vuurkorfje) aan de zijkant. Daarin wordt hardhout verbrand. De asador grilt het vlees niet rechtstreeks boven het vuur, maar gooit stukjes verbrand hout onder de grill. Voordeel van die V-vorm is dat smeltend vet wordt opgevangen: scheelt weer zwarte rook. Een asado kent weinig toeters en bellen: een rooster, vuur en vlees (een pond per persoon!). Argentijnen doen niet aan dipsaus, marinade of dry rubs. Hooguit wordt het vlees ingesmeerd met chimichurri, de kruidenolie die standaard op tafel staat (zie recept hieronder). Brood erbij, eventueel een salade. Het is veel en het duurt uren, maar het gaat op. Tijdens het wachten is er mooi tijd om bij te kletsen.
Deel 2: Negen geboden Wat doet een asador nu eigenlijk? Volgens de Argentijnse celebrity chef en bestsellerauteur Francis Mallmann (Seven Fires, Mallmann on Fire) zijn dit de negen geboden van de Argentijnse griltechniek. 1. Gebruik het beste vlees. In Argentinië geen probleem: het vee leeft het hele jaar op uitgestrekte graslanden. Het vlees heeft daardoor niet alleen een betere smaak, maar bevat ook minder vet en cholesterol. Hier geen diepvrieshamburgers op de barbecue! 2. Grill op hout. A la parilla of al asador, dus. Een gasbarbecue is een belediging van het vlees. 3. De vlammen mogen het vlees niet raken. Verkoold vlees is vies (en ongezond). 4. Argentijnen houden van een dikke korst. ‘Het belangrijkste is het eerste contact tussen de grill en het vlees. Verstoor dat niet’, doceert Mallmann. Dus niet schuiven of snel keren die biefstuk. De knapperige korst houdt het vlees van binnen sappig. De Argentijn eet zijn bife de lomo (ossenhaas), bife de chorizo (entrecote, heeft niks te maken met de worst) en ojo de bife (ribeye) - de mooiste stukken koe - liever niet te rood. Ook goedkopere steaks als entraña (longhaas), vacio (bavette) en asado de tira (short ribs) krijgen zo’n krokante buitenkant. 5. Grill op lage temperatuur. De asador weet hoe en schuift wat met houtskool of hangt het rooster hoger of lager. 6. Hoe eenvoudiger de saus, hoe beter. Behalve chimichurri eten de Argentijnen vaak salsa verde (groene saus op mayonaisebasis) of salsa criolla waarin behalve groene kruiden, uien, knoflook en pepertjes ook tomaten en rode paprika’s gaan. 7. Leg meer dan alleen biefstuk op de grill. Terwijl het rundvlees langzaam gaart, worden op een rooster of een vuurschaal van soms wel 1,5 meter doorsnee de voorgerechten geroosterd: varkens- en lamskarbonaadjes (chuletas de cerdo/de cordero), kip (pollo) en worstjes (chorizo). Vast onderdeel van een asado is orgaanvlees (offal of achuras) zoals niertjes (riñones), bloedworst (morcilla), knapperig gebakken varkensdarm, vaak gevlochten (chinchulines) en, heel gewild, molleja, zwezerik. Zeevis zul je niet snel tegenkomen: het leeuwendeel word geëxporteerd, Argentijnse riviervis is niet altijd even smakelijk. En ja, ze eten er tegenwoordig een salade bij en soms gaat er iets groens op de grill, maar het is toch vléés waarop de Argentijn loopt, jaarlijks gemiddeld 57 kilogram per persoon (in het land waar vegetariërs kip krijgen voorgeschoteld. Kip zit ook niet in die 57 kilo). 8. Leer het vuur kennen. Asador is een beroep dat vaak van vader op zoon wordt doorgegeven. 9. Neem de tijd. Een asado duurt de hele dag. En dat allemaal dankzij de gaucho, die door de opkomst van de machinale landbouw in de 19de eeuw zijn werk kwijtraakte. Tegenwoordig is hij actief in de toeristensector: de gaucho als gastheer en entertainer, gids en voorlichter. Toeristen verblijven op een estancia en nemen een kijkje in het - nagespeelde - leven van de gaucho. Daarnaast hoedt hij vee, scheert hij schapen en beslaat hij paarden, net als in de goede oude tijd - nu als hobby. Denk even aan hem, als u het mes zet in zo’n malse biefstuk al asador. Het ding Wie zelf een hele koe (of een schaapje) al asador wil grillen, zal het parillakruis zelf moeten maken of via internet bestellen bij een Argentijns of Chileens internetwarenhuis zoals deze of deze. De brasero-grill heeft Nederland al wel bereikt, in diverse afmetingen verkrijgbaar bij onder meer The Caveman Grill. Deze Sunterra Outdoor 48" Side Brasero Cart kost €3199. ¿Qué? Het lijkt één pot nat, als er niet zoveel hitte aan te pas kwam. Een korte cursus internationaal grilleren. A la plancha -Gegrild, vaak op een bak- of grillplaat. Asado - Argentijns. 1. Barbecue (het sociale evenement); 2. een stuk rundvlees (lett. ‘het gegrilde’, ‘dat wat gegrild is’). Al asador, asador criollo - Verticaal barbecueën op ijzeren roosters boven/naast een open vlam (Argentinië). El asador - Grillmeester. Barbacoa - Spaans. Verbastering van barbecoa uit de indianentaal Taino (Haïti): een vlechtwerk dat dienst kon doen als bed en als vleesrooster. Barbecue, bbq - Engels. 1. Het kooktoestel; 2. Het sociale evenement. Churrasco - Hetzelfde als asado*, maar dan in Brazilië. Tegenwoordig wereldwijd een gangbare term voor barbecue. Gaucho - Argentijnse of Braziliaanse cowboy die over de pampa* zwierf en vee hoedde. Grillada - Hetzelfde asado* en churrasco*, maar dan in Mexico. Pampa - ‘Vlakte’ in het Quechua, een indianentaal. Natuurlijk grasland - deels zeer vruchtbaar - in subtropisch Zuid-Amerika. De bijna 800.000 km2 beslaan een groot deel van Argentinië, het zuiden van Brazilië en geheel Uruguay. Parilla - 1. Barbecue (het kooktoestel); 2. rooster; 3. Argentijns steakhouse. Parillada - ander woord voor asado* en grillada*. Voor meer en afbeeldingen, zie link:www.ad.nl/koken-en-eten/vergeet-de-di...
Komt die bbq al dichterbij? ;-)
Vraag 't bij de volgende opleving nóg een keer. ;-)
Toch maar weer uit de mottenballen trekken.
De draad loopt al vanaf 2014, en in al die tijd is er geen €2.00 BBQ geweest. Zo hoog ligt die grens toch niet? Wie zijn toch al die winnaars geweest in al die jaren? Ik in ieder geval niet.
Vandaag weer een mooi stijging te pakken, en het weer ziet er goed uit voor komende dagen. Zullen we aan het eind van de zomer dan toch naar de BBQ kunnen?
Storm2012 schreef op 5 mei 2021 20:43 :
Vandaag weer een mooi stijging te pakken, en het weer ziet er goed uit voor komende dagen. Zullen we aan het eind van de zomer dan toch naar de BBQ kunnen?
Ja wel naar de BBQ van 1 euro ipv die v 2 euro....gaat hem niet worden helaas..... Charlie
charlie b schreef op 5 mei 2021 20:47 :
[...]
Ja wel naar de BBQ van 1 euro ipv die v 2 euro....gaat hem niet worden helaas.....
Charlie
U denkt maar steeds dat het hier over de koers gaat (€2.00 ) maar het gaat echt over de toegangsprijs.
Dit draadje wordt weer actueel, even naar boven halen! ;-)
jip banaan! schreef op 1 mei 2014 00:01 :
Voor mij graag wat kalfssaté Guus, neem ik wel een paar doosjes Bourgogne mee, en natuurlijk een paar flessen van de bovenste plank, met hoevelen zijn we denk je?
groetjip
Staat dat bod nog Jip? :-)
voda schreef op 29 maart 2023 08:50 :
[...]
Staat dat bod nog Jip? :-)
Jeetje........ 2014!
Koopje schreef op 17 juli 2020 08:28 :
[...]
Langzaam daalt Sijmen in zijn zweefvliegtuig naar beneden en landt in de tuin van het Pharminggebouw. Snel rennen we ernaartoe. De vleugels van zijn zweefvliegtuig klappen in, en langzaam richt het zweefvliegtuig zich op. Een raket! Het is een raket!. Het is de Pharmingraket duidt Sijmen lachend.
Wat zie ik daar? Een shorter op het terrein van Pharming? Kom eens even hier jongetje. Hoe heet jij? Eric... Eric de Rus meneer de Vries. Jij bent het jongetje dat lieve longers aan het politbureau rapporteert? Het spijt me meneer de Vries. Ik zal het niet meer doen meneer de Vries. Ik hou jou in de gaten jongetje. Ja meneer de Vries. Als shorter zul je altijd klein blijven Eric. Ja meneer de Vries. Zeg maar: Leve de longers. Leve de longers meneer de Vries. Longers zijn positieve mensen Eric, je begrijpt dus wat shorters zijn? Negatieve mensen meneer de Vries. Nee Eric, shorters zijn shorters. Onthoud dat goed. Ja meneer de Vries. Dankuwel meneer de Vries.
Dan stapt Sijmen de raket in. Nog één keer kijkt hij om en roept: een kleine stap voor Sijmen..... een grote stap voor de mensheid en de aandeelhouders.
Hij is nog steeds leuk!
jullie kunnen beter elk jaar afspreken voor een BBQ zonder die eis van 2 euro want die 2 komt er nooit
nb ik ga persoonlijk vragen of sijmen de vries de BBQ gaat betalen want dat is het minste wat hij kan doen voor de aandeelhouders wel de lat niet zo hoog leggen op 2 euro dames / heren
Ik heb inmiddels alle artiesten voor de Pharming-2-euro BBQ definitief afgemeld. Tevens is de hele organisatie opgedoekt. Mocht de koers weer in de buurt van de 2 euro komen dan zet ik alles wel weer op maar daar is nu totaal geen sprake van. RT 0.78 euro
Aantal posts per pagina:
20
50
100
Direct naar Forum
-- Selecteer een forum --
Koffiekamer
Belastingzaken
Beleggingsfondsen
Beursspel
BioPharma
Daytraders
Garantieproducten
Opties
Technische Analyse
Technische Analyse Software
Vastgoed
Warrants
10 van Tak
4Energy Invest
Aalberts
AB InBev
Abionyx Pharma
Ablynx
ABN AMRO
ABO-Group
Acacia Pharma
Accell Group
Accentis
Accsys Technologies
ACCSYS TECHNOLOGIES PLC
Ackermans & van Haaren
ADMA Biologics
Adomos
AdUX
Adyen
Aedifica
Aegon
AFC Ajax
Affimed NV
ageas
Agfa-Gevaert
Ahold
Air France - KLM
AIRBUS
Airspray
Akka Technologies
AkzoNobel
Alfen
Allfunds Group
Allfunds Group
Almunda Professionals (vh Novisource)
Alpha Pro Tech
Alphabet Inc.
Altice
Alumexx ((Voorheen Phelix (voorheen Inverko))
AM
Amarin Corporation
Amerikaanse aandelen
AMG
AMS
Amsterdam Commodities
AMT Holding
Anavex Life Sciences Corp
Antonov
Aperam
Apollo Alternative Assets
Apple
Arcadis
Arcelor Mittal
Archos
Arcona Property Fund
arGEN-X
Aroundtown SA
Arrowhead Research
Ascencio
ASIT biotech
ASMI
ASML
ASR Nederland
ATAI Life Sciences
Atenor Group
Athlon Group
Atrium European Real Estate
Auplata
Avantium
Axsome Therapeutics
Azelis Group
Azerion
B&S Group
Baan
Ballast Nedam
BALTA GROUP N.V.
BAM Groep
Banco de Sabadell
Banimmo A
Barco
Barrick Gold
BASF SE
Basic-Fit
Basilix
Batenburg Beheer
BE Semiconductor
Beaulieulaan
Befimmo
Bekaert
Belgische aandelen
Beluga
Beter Bed
Bever
Binck
Biocartis
Biophytis
Biosynex
Biotalys
Bitcoin en andere cryptocurrencies
bluebird bio
Blydenstijn-Willink
BMW
BNP Paribas S.A.
Boeing Company
Bols (Lucas Bols N.V.)
Bone Therapeutics
Borr Drilling
Boskalis
BP PLC
bpost
Brand Funding
Brederode
Brill
Bristol-Myers Squibb
Brunel
C/Tac
Campine
Canadese aandelen
Care Property Invest
Carmila
Carrefour
Cate, ten
CECONOMY
Celyad
CFD's
CFE
CGG
Chinese aandelen
Cibox Interactive
Citygroup
Claranova
CM.com
Co.Br.Ha.
Coca-Cola European Partners
Cofinimmo
Cognosec
Colruyt
Commerzbank
Compagnie des Alpes
Compagnie du Bois Sauvage
Connect Group
Continental AG
Corbion
Core Labs
Corporate Express
Corus
Crescent (voorheen Option)
Crown van Gelder
Crucell
CTP
Curetis
CV-meter
CVC Capital Partners
Cyber Security 1 AB
Cybergun
D'Ieteren
D.E Master Blenders 1753
Deceuninck
Delta Lloyd
DEME
Deutsche Cannabis
DEUTSCHE POST AG
Dexia
DGB Group
DIA
Diegem Kennedy
Distri-Land Certificate
DNC
Dockwise
DPA Flex Group
Draka Holding
DSC2
DSM
Duitse aandelen
Dutch Star Companies ONE
Duurzaam Beleggen
DVRG
Ease2pay
Ebusco
Eckert-Ziegler
Econocom Group
Econosto
Edelmetalen
Ekopak
Elastic N.V.
Elia
Endemol
Energie
Energiekontor
Engie
Envipco
Erasmus Beursspel
Eriks
Esperite (voorheen Cryo Save)
EUR/USD
Eurobio
Eurocastle
Eurocommercial Properties
Euronav
Euronext
Euronext
Euronext.liffe Optiecompetitie
Europcar Mobility Group
Europlasma
EVC
EVS Broadcast Equipment
Exact
Exmar
Exor
Facebook
Fagron
Fastned
Fingerprint Cards AB
First Solar Inc
FlatexDeGiro
Floridienne
Flow Traders
Fluxys Belgium D
FNG (voorheen DICO International)
Fondsmanager Gezocht
ForFarmers
Fountain
Frans Maas
Franse aandelen
FuelCell Energy
Fugro
Futures
FX, Forex, foreign exchange market, valutamarkt
Galapagos
Gamma
Gaussin
GBL
Gemalto
General Electric
Genfit
Genmab
GeoJunxion
Getronics
Gilead Sciences
Gimv
Global Graphics
Goud
GrandVision
Great Panther Mining
Greenyard
Grolsch
Grondstoffen
Grontmij
Guru
Hagemeyer
HAL
Hamon Groep
Hedge funds: Haaien of helden?
Heijmans
Heineken
Hello Fresh
HES Beheer
Hitt
Holland Colours
Homburg Invest
Home Invest Belgium
Hoop Effektenbank, v.d.
Hunter Douglas
Hydratec Industries (v/h Nyloplast)
HyGear (NPEX effectenbeurs)
HYLORIS
Hypotheken
IBA
ICT Automatisering
Iep Invest (voorheen Punch International)
Ierse aandelen
IEX Group
IEX.nl Sparen
IMCD
Immo Moury
Immobel
Imtech
ING Groep
Innoconcepts
InPost
Insmed Incorporated (INSM)
IntegraGen
Intel
Intertrust
Intervest Offices & Warehouses
Intrasense
InVivo Therapeutics Holdings Corp (NVIV)
Isotis
JDE PEET'S
Jensen-Group
Jetix Europe
Johnson & Johnson
Just Eat Takeaway
Kardan
Kas Bank
KBC Ancora
KBC Groep
Kendrion
Keyware Technologies
Kiadis Pharma
Kinepolis Group
KKO International
Klépierre
KPN
KPNQwest
KUKA AG
La Jolla Pharmaceutical
Lavide Holding (voorheen Qurius)
LBC
LBI International
Leasinvest
Logica
Lotus Bakeries
Macintosh Retail Group
Majorel
Marel
Mastrad
Materialise NV
McGregor
MDxHealth
Mediq
Melexis
Merus Labs International
Merus NV
Microsoft
Miko
Mithra Pharmaceuticals
Montea
Moolen, van der
Mopoli
Morefield Group
Mota-Engil Africa
MotorK
Moury Construct
MTY Holdings (voorheen Alanheri)
Nationale Bank van België
Nationale Nederlanden
NBZ
Nedap
Nedfield
Nedschroef
Nedsense Enterpr
Nel ASA
Neoen SA
Neopost
Neovacs
NEPI Rockcastle
Netflix
New Sources Energy
Neways Electronics
NewTree
NexTech AR Solutions
Nextensa
NIBC
Nieuwe Steen Investments
Nintendo
Nokia
Nokia Oyj
Nokia OYJ
Novacyt
NOVO-NORDISK AS
NPEX
NR21
Numico
Nutreco
Nvidia
NWE Nederlandse AM Hypotheek Bank
NX Filtration
NXP Semiconductors NV
Nyrstar
Nyxoah
Océ
OCI
Octoplus
Oil States International
Onconova Therapeutics
Ontex
Onward Medical
Onxeo SA
OpenTV
OpGen
Opinies - Tilburg Trading Club
Opportunty Investment Management
Orange Belgium
Oranjewoud
Ordina Beheer
Oud ForFarmers
Oxurion (vh ThromboGenics)
P&O Nedlloyd
PAVmed
Payton Planar Magnetics
Perpetuals, Steepeners
Pershing Square Holdings Ltd
Personalized Nursing Services
Pfizer
Pharco
Pharming
Pharnext
Philips
Picanol
Pieris Pharmaceuticals
Plug Power
Politiek
Porceleyne Fles
Portugese aandelen
PostNL
Priority Telecom
Prologis Euro Prop
ProQR Therapeutics
PROSIEBENSAT.1 MEDIA SE
Prosus
Proximus
Qrf
Qualcomm
Quest For Growth
Rabobank Certificaat
Randstad
Range Beleggen
Recticel
Reed Elsevier
Reesink
Refresco Gerber
Reibel
Relief therapeutics
Renewi
Rente en valuta
Resilux
Retail Estates
RoodMicrotec
Roularta Media
Royal Bank Of Scotland
Royal Dutch Shell
RTL Group
RTL Group
S&P 500
Samas Groep
Sapec
SBM Offshore
Scandinavische (Noorse, Zweedse, Deense, Finse) aandelen
Schuitema
Seagull
Sequana Medical
Shurgard
Siemens Gamesa
Sif Holding
Signify
Simac
Sioen Industries
Sipef
Sligro Food Group
SMA Solar technology
Smartphoto Group
Smit Internationale
Snowworld
SNS Fundcoach Beleggingsfondsen Competitie
SNS Reaal
SNS Small & Midcap Competitie
Sofina
Softimat
Solocal Group
Solvac
Solvay
Sopheon
Spadel
Sparen voor later
Spectra7 Microsystems
Spotify
Spyker N.V.
Stellantis
Stellantis
Stern
Stork
Sucraf A en B
Sunrun
Super de Boer
SVK (Scheerders van Kerchove)
Syensqo
Systeem Trading
Taiwan Semiconductor Manufacturing Company (TSMC)
Technicolor
Tele Atlas
Telegraaf Media
Telenet Groep Holding
Tencent Holdings Ltd
Tesla Motors Inc.
Tessenderlo Group
Tetragon Financial Group
Teva Pharmaceutical Industries
Texaf
Theon International
TherapeuticsMD
Thunderbird Resorts
TIE
Tigenix
Tikkurila
TINC
TITAN CEMENT INTERNATIONAL
TKH Group
TMC
TNT Express
TomTom
Transocean
Trigano
Tubize
Turbo's
Twilio
UCB
Umicore
Unibail-Rodamco
Unifiedpost
Unilever
Unilever
uniQure
Unit 4 Agresso
Univar
Universal Music Group
USG People
Vallourec
Value8
Value8 Cum Pref
Van de Velde
Van Lanschot
Vastned
Vastned Retail Belgium
Vedior
VendexKBB
VEON
Vermogensbeheer
Versatel
VESTAS WIND SYSTEMS
VGP
Via Net.Works
Viohalco
Vivendi
Vivoryon Therapeutics
VNU
VolkerWessels
Volkswagen
Volta Finance
Vonovia
Vopak
Warehouses
Wave Life Sciences Ltd
Wavin
WDP
Wegener
Weibo Corp
Wereldhave
Wereldhave Belgium
Wessanen
What's Cooking
Wolters Kluwer
X-FAB
Xebec
Xeikon
Xior
Yatra Capital Limited
Zalando
Zenitel
Zénobe Gramme
Ziggo
Zilver - Silver World Spot (USD)